Mrkvu nastrúhame najemno a zmiešame ju s tekvicovým pyré, vodou a žĺtkami. Ďalej pridáme múku, prášok do pečiva a sladidlo podľa chuti. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do cesta, prelejeme ho do tortovej formy a pečieme približne 25-30 minút pri teplote 180°C. Na krém spolu zmiešame všetky ingrediencie a natrieme ho na vychladnutý korpus. Kokosový olej a trstinový cukor roztopíme na panvici a pridáme nadrobno nasekané vlašské oriešky. Chvíľku opečieme do „karamelova“, necháme vychladnúť a nasypeme na vrch koláčika.