Čučoriedkovo- čokoládové muffinky nabité proteínom

Poznáš ten pocit keď príde na teba tvorivá chvilka a začneš používať všetky zdravšie potraviny ktoré máš doma, len aby si vykúzlila niečo sladké a zdravé  ? Tak asi nejako dnes vznikli tieto muffiny. Ten vrch som si mohla odpustiť, ale ako hovorím dnes ma chytila taká mala tvorivosť a použila som všetko čo som mala po ruke 😉

Na 10 ks. muffiniek budeme potrebovať :

• 2 odmerky čokoládového proteínu
• 2 lyžice ovsených vločiek
• 2 celé vajíčka
• 3 bielka
• 2 polievkové lyžice odtučneného holandského kakaa
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• 100 čučoriedky
• 1 lyžička sladidlo
• 100-150 ml. mandľové alebo kokosové mlieko

Postup :

Pripravíme si nádobu do ktorej si dáme všetky suché ingrediencie ( proteín, vločky, kypriaci prášok, kakao ). Poriadne premiešame. Pridáme 2  vajíčka a premiešame. Pridáme mlieko. Ak máme cesto moc riedke pridáme trošku ovsených vločiek, tak aby cesto bolo také lepkavé. Pripravíme si silikónové formičky na muffinky a do každej dáme 2 polievkové lyžice lepkavej hmoty. Trúbu si predhrejeme na 180 stupňov a pečieme cca 20 minút. Zatiaľ si pripravíme čučoriedkovú náplň a to tak že 80 g. čučoriedok si dáme do hrnca kde pridáme trošku vody a 1 lyžičku sladidla a varíme cca 5-6 minút. V ďalšej nádobe si vyšľaháme 3 vaječné bielka na sneh. Muffinky po 20 minutách vyberieme a na každý muffin dáme 1 čajovú lyžičku čučoriedkovej zmesi a 1 polievkovú lyžicu vyšľahaného snehu. ( pri tomto poslednom chode som sa chytila za hlavu a rozmýšľala som prečo ma napadol ten sneh ! 3 krát som sa nadýchla a povedala som si že snáď to bude stáť za to ! ANO stalo boli naozaj super ). Nakoniec plech vložíme do trúby ešte na 10-15 min na 150 stupňoch a priebežne sledujeme kedy sa nám sneh začne sfarbovať do zlatistá. Vyberieme a necháme vychladnúť ! Ako poslednú čerešničku na torte môžete pripraviť ešte jogurtový Toping? alebo jogurtovú omáčku ? Neviem aký lepši názov sa na to hodí 🙂 jogurt zmiešame s čučoriedkami v mixéri a naše muffinky si môžeme poliať jogurtovou omáčkou. HOTOVO !

dobrú chuť ! 🙂