Mrkvovo-tekvicový koláčik s karamelizovanými orechmi

INGREDIENCIE

na cesto

• 150 g mrkvy
• 150 g tekvicového pyré
• 2 vajíčka
• 50 g celozrnnej špaldovej múky
• 75 ml vody
• sladidlo podľa chuti (stévia)
• 1 ČL prášku do pečiva

na krém

• 350 g jemného tvarohu
• šťava z polovice citróna
• sladidlo podľa chuti (flavdrops)

na posýpku

• 50 g vlašských orechov
• 10 g kokosového oleja
• 20 g trstinového cukru

POSTUP

Mrkvu nastrúhame najemno a zmiešame ju s tekvicovým pyré, vodou a žĺtkami. Ďalej pridáme múku, prášok do pečiva a sladidlo podľa chuti. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do cesta, prelejeme ho do tortovej formy a pečieme približne 25-30 minút pri teplote 180°C. Na krém spolu zmiešame všetky ingrediencie a natrieme ho na vychladnutý korpus. Kokosový olej a trstinový cukor roztopíme na panvici a pridáme nadrobno nasekané vlašské oriešky. Chvíľku opečieme do „karamelova“, necháme vychladnúť a nasypeme na vrch koláčika.

NUTRIČNÉ INFORMÁCIE

na 1 kúsok, z celkového množstva ich vyjde 10

• Kalórie: 121
• Bielkoviny: 7 g
• Sacharidy: 11 g
• Tuky: 6 g